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Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire / Cécile Cazenave / Sciences et avenir (04/2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)
[article]
Titre : Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire Auteurs : Cécile Cazenave, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 04/2018 Article en page(s) : p.22-29 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.22-29Résumé : Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme. Tags : pain politique publique étude historique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique [article] Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire [texte imprimé] / Cécile Cazenave, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 04/2018 . - p.22-29.
ISSN : 1142-4877
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.22-29
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.22-29Résumé : Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme. Tags : pain politique publique étude historique Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité * Périodique CDI Chambray 277734 Disponible
[article]
Titre : Réenchanter le pain Auteurs : Laurence Péan, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p.11-12 Langues : Français (fre)
in La Croix > 41626 (06/02/2020) . - p.11-12Résumé : Steven L. Kaplan étudie le rôle du pain en France sous l'angle symbolique. Il plaide pour une réappropriation de la "culture du pain". Tags : pain civilisation et culture art culinaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique En ligne : http://www.la-croix.com [article] Réenchanter le pain [texte imprimé] / Laurence Péan, Auteur . - 2020 . - p.11-12.
Langues : Français (fre)
in La Croix > 41626 (06/02/2020) . - p.11-12
in La Croix > 41626 (06/02/2020) . - p.11-12Résumé : Steven L. Kaplan étudie le rôle du pain en France sous l'angle symbolique. Il plaide pour une réappropriation de la "culture du pain". Tags : pain civilisation et culture art culinaire Type : texte imprimé ; documentaire Genre : Article de périodique En ligne : http://www.la-croix.com Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire