[article]
| Titre : | Barbecue : plutôt gaz ou charbon |
| Auteurs : | Fabien Goubet, Auteur |
| Editeur : | Courrier international, 22/08/2019 |
| Article en page(s) : | p.36 |
| Langues : | Français (fre) |
in Courrier international (Paris. 1990) > 1503 (22/08/2019) . - p.36
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| Résumé : | Dans Le Temps [presse suisse], enquête au sujet de la question de la nocivité de la viande grillée : la présence de molécules de la famille des amines hétérocycliques aromatiques (AHA) et celles des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) ; la dangerosité du benzopyrène ; les conclusions de l'étude du Centre pour l'évaluation de la sécurité alimentaire menée par des scientifiques coréens ; le rappel de l'épidémiologiste au Registre genevois des tumeurs, Elisabetta Rapiti sur la présence d'HAP. |
| Tags : | cuisson produit carné |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Barbecue : plutôt gaz ou charbon [texte imprimé] / Fabien Goubet, Auteur . - [S.l.] : Courrier international, 22/08/2019 . - p.36. ISSN : 1154-516X Langues : Français ( fre) in Courrier international (Paris. 1990) > 1503 (22/08/2019) . - p.36
in Courrier international (Paris. 1990) > 1503 (22/08/2019) . - p.36
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| Résumé : | Dans Le Temps [presse suisse], enquête au sujet de la question de la nocivité de la viande grillée : la présence de molécules de la famille des amines hétérocycliques aromatiques (AHA) et celles des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) ; la dangerosité du benzopyrène ; les conclusions de l'étude du Centre pour l'évaluation de la sécurité alimentaire menée par des scientifiques coréens ; le rappel de l'épidémiologiste au Registre genevois des tumeurs, Elisabetta Rapiti sur la présence d'HAP. |
| Tags : | cuisson produit carné |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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