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Cuisine moléculaire au naturel / Cécile Michaut / Sciences et avenir (04/2013) in Sciences & avenir. Hors série, 174 (04/2013)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences & avenir. Hors série > 174 (04/2013) . - p.18-23 Titre : Cuisine moléculaire au naturel Auteurs : Cécile Michaut, Auteur ; Yves Gellie, Photographe Editeur : Sciences et avenir, 04/2013 Article en page(s) : p.18-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)   Résumé : Présentation de la cuisine moléculaire et de ses principes : une cuisine basée sur une connaissance scientifique des produits alimentaires naturels. Tags : technique physicochimique  art culinaire Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article] Cuisine moléculaire au naturel [texte imprimé] / Cécile Michaut, Auteur ; Yves Gellie, Photographe . - [S.l.] : Sciences et avenir, 04/2013 . - p.18-23. ISSN : 1142-4877 Bibliographie. Langues : Français (fre) in Sciences & avenir. Hors série > 174 (04/2013) . - p.18-23 inSciences & avenir. Hors série > 174 (04/2013) . - p.18-23   Résumé : Présentation de la cuisine moléculaire et de ses principes : une cuisine basée sur une connaissance scientifique des produits alimentaires naturels. Tags : technique physicochimique  art culinaire Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
500	Périodique	CDI Chambray	24073	Disponible