[article]
| Titre : | Le sel : un cristal plus précieux que l'or |
| Auteurs : | Denis Delbecq, Auteur |
| Editeur : | Sciences et avenir, 04/2018 |
| Article en page(s) : | p.52-57 |
| Note générale : | Bibliographie, webographie. |
| Langues : | Français (fre) |
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.52-57
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| Résumé : | Dossier consacré au sel et à son histoire. Présentation de l'histoire des techniques d'extraction du sel, de son commerce, de son transport (notamment grâce au briquetage et l'élaboration de pains de sel) et du contrôle de sa production et de sa vente, dans le monde. Entretien avec l'anthropologue et spécialiste des comportements alimentaires Jesus Contreras Hernandez sur la portée symbolique du sel. Encadré : sa valeur nutritionnelle. |
| Tags : | sel : composé chimique étude historique |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
[article] Le sel : un cristal plus précieux que l'or [texte imprimé] / Denis Delbecq, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 04/2018 . - p.52-57. ISSN : 1142-4877 Bibliographie, webographie. Langues : Français ( fre) in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.52-57
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.52-57
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| Résumé : | Dossier consacré au sel et à son histoire. Présentation de l'histoire des techniques d'extraction du sel, de son commerce, de son transport (notamment grâce au briquetage et l'élaboration de pains de sel) et du contrôle de sa production et de sa vente, dans le monde. Entretien avec l'anthropologue et spécialiste des comportements alimentaires Jesus Contreras Hernandez sur la portée symbolique du sel. Encadré : sa valeur nutritionnelle. |
| Tags : | sel : composé chimique étude historique |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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Le sel : un cristal plus précieux que l'or / Denis Delbecq / Sciences et avenir (04/2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)
