[article] 
inSciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.22-29

Titre :	Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire
Auteurs :	Cécile Cazenave, Auteur
Editeur :	Sciences et avenir, 04/2018
Article en page(s) :	p.22-29
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Résumé :	Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme.
Tags :	pain  politique publique  étude historique
Type :	texte imprimé  ;  documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le pain : l'extraordinaire destin d'un aliment ordinaire [texte imprimé] / Cécile Cazenave, Auteur . - [S.l.] : Sciences et avenir, 04/2018 . - p.22-29.
ISSN : 1142-4877
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.22-29
inSciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) . - p.22-29

Résumé :	Dossier consacré à l'histoire du pain. Présentation de l'histoire des liens entre le pouvoir politique, le peuple et le pain en Mésopotamie, dans l'Antiquité égyptienne et romaine, au Moyen Age, à l'époque moderne et à l'époque contemporaine. Entretien avec l'essayiste Jean-Philippe de Tonnac, auteur du "Dictionnaire universel du pain" sur l'histoire de la valeur symbolique du blé et du pain. Encadrés : la valeur nutritionnelle du pain ; le pain azyme.
Tags :	pain  politique publique  étude historique
Type :	texte imprimé  ;  documentaire
Genre :	Article de périodique