[article]
| Titre : | Des bovins et des hommes |
| Auteurs : | Laurent Testot, Auteur |
| Editeur : | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 01/2018 |
| Article en page(s) : | p.28-33 |
| Note générale : | Bibliographie, lexique. |
| Langues : | Français (fre) |
in Sciences humaines (Auxerre) > 299 (01/2018) . - p.28-33
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| Résumé : | Présentation de l'histoire des relations entre les bovins et l'espèce humaine depuis la préhistoire : la consommation de chair bovine depuis les débuts de l'humanité ; les développements conjoints de la chasse et de la taille du cerveau humain ; la domestication des bovins et l'essor de la consommation de produits laitiers ; la place réservée aux animaux dans les idéologies religieuses et politiques ; l'extinction de l'auroch en Europe, du bison en Amérique du Nord ; l'élevage industriel au 20e siècle ; les problèmes qu'il pose aujourd'hui. Encadrés : les parts respectives de l'espèce humaine et du bétail dans la biomasse terrestre ; le rôle des abattoirs de Chicago dans l'invention du fordisme ; les recherches génétiques sur les vaches. |
| Tags : | relation homme-animal boviné étude historique |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
[article] Des bovins et des hommes [texte imprimé] / Laurent Testot, Auteur . - [S.l.] : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 01/2018 . - p.28-33. ISSN : 0996-6994 Bibliographie, lexique. Langues : Français ( fre) in Sciences humaines (Auxerre) > 299 (01/2018) . - p.28-33
in Sciences humaines (Auxerre) > 299 (01/2018) . - p.28-33
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| Résumé : | Présentation de l'histoire des relations entre les bovins et l'espèce humaine depuis la préhistoire : la consommation de chair bovine depuis les débuts de l'humanité ; les développements conjoints de la chasse et de la taille du cerveau humain ; la domestication des bovins et l'essor de la consommation de produits laitiers ; la place réservée aux animaux dans les idéologies religieuses et politiques ; l'extinction de l'auroch en Europe, du bison en Amérique du Nord ; l'élevage industriel au 20e siècle ; les problèmes qu'il pose aujourd'hui. Encadrés : les parts respectives de l'espèce humaine et du bétail dans la biomasse terrestre ; le rôle des abattoirs de Chicago dans l'invention du fordisme ; les recherches génétiques sur les vaches. |
| Tags : | relation homme-animal boviné étude historique |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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Des bovins et des hommes / Laurent Testot / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (01/2018) in Sciences humaines (Auxerre), 299 (01/2018)
